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とさかの最近始めた、日替わりメニューの新顔です(^^『完熟トマトのカプレーゼ　県産大葉ソース』人気の『プーさんのクリームチーズ』とトマトのコラボ☆手作りの大葉のジェノベーゼソースと合わせています(^^『自家製ベリーソース

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先日は店長４人に向けて研修をしてきました☆店長は、店舗を守るために前線でも頑張り、時には店舗スタッフが頑張れるように裏方になって支えることもある大きな存在です。店舗の数字だけでなく、目には見えない、店の空気も作らなければなりません。ツナグバの店長はみな責任

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横浜家系ラーメンを提供する　福まし家にて、限定メニューがリリースされました。まぜそばです(^^東京ではまぜそばは定番と言っていいほど、人気が定着しています。私もいくつかの店舗で食べましたが、お世辞抜きで福まし家のまぜそばは美味しいです。ジャ

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東京出張２日目です。東京駅にあるラーメン横丁に行ってきました。一つのエリアに７店舗のラーメン店があります。ランチ営業の開店前からお客さんが並んでます。九州では、あまりなじみのない醤油ラーメン。私は東京出身なので、醤油ラーメン

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東京出張は夜の部へ広尾にある超高級焼肉店へ部長さんによると、お忍びで安倍元首相や麻生さんも来ていたお店だそうで。。目の前でイケメンのお兄さんが焼いてくれます。一発目に牛タンをこの厚さ、一人分です笑次がタルタル

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ツナグバのお取引様からお誘いもあり、福まし家店長と部長を連れて三人で東京へ出張に行ってきました。本社は渋谷駅目の前の超一等地の最上階笑エントランスもすごかった～☆東京の気になる店舗のアテンドもしていただけました。

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用があり、営業前に竹かんむりに行くと、店長が新人君にだし巻き玉子の作り方を教えてました(^^すでに数回練習していたようで、中々上手です☆そして、微笑ましい風景(^^仕込みの合間に教えてくれる店長も優しいし素晴らしいです。新人君がんばれ～(^

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福まし家にて、限定メニュー『まぜそば』の試作がありました(^^毎回そうですが、今まで試作したものすべてが美味しい。。。店長と部長が毎回決めているですが、二人とも味覚もセンスも素晴らしいです。ビジュアルも最高です。本番は赤玉ねぎで行くそうです。

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食道楽とさかにて、メニューの試作がありました☆おおいた和牛を贅沢に『４mm』の厚さにカットした地酒蒸しです。しゃぶしゃぶ用の薄さも良いのですが、より和牛の旨味を感じるには、４mmと厚めの方が良いと、とさかの店長が言っていました(^^食べてみると、感

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オウチレストランはお弁当だけでなく、惣菜やオードブルも大人気です。大人なパーティにおすすめな三段オードブル人気のファミリー向けオードブルオープン時より絶大な人気のエビマヨ他にも、毎日お惣菜をたくさん準備しています(^^